Descripción
MOUSSE DE LIMÓN | Cecomixer
Ingredientes
- 400 ml de nata para montar
- 4 claras de huevo
- 1 limón, ralladura y zumo
- 2 sobres de gelatina (en este caso de limón)
- 150 gr de azúcar
- 1 pizca de sal para las claras
- 150 gr de queso cremoso o de untar
- 1 paquete de galletas
- 80 o 90 gr de mantequilla
- Fruta confitada (opcional)
Elaboración
Preparación:
Picar las galletas en el recipiente procesador y en un bol mezclar la galleta molida y la mantequilla y hacer la base en el molde.Hervir 250ml de agua y añadir 1 sobre de gelatina, el zumo y ralladura de limón.Preparar en otro bol la otra gelatina aparte, sin añadir el limón, que es para el adorno de arriba.Montar las claras en la cubeta a punto de nieve, sacarlo y montar la nata, a continuación, ir añadiendo el azúcar, todo con las varillas.Sacar las varillas y poner el batidor plano y añadir el queso poco a poco. Ir echando las claras a punto de nieve con cuidado y una vez fría la gelatina echa anteriormente ponerla con cuidado.Rellenar el molde donde habíamos puesto la galleta con la mousse y ponerlo media hora en el congelador, cuando esté algo consistente, colocar la gelatina encima con la fruta escarchada.