MOUSSE DE LIMÓN | Cecomixer

Elaboración

• Preparación: 

  Picar las galletas en el recipiente procesador y en un bol mezclar la galleta molida y la mantequilla y hacer la base en el molde.
  Hervir 250ml de agua y añadir 1 sobre de gelatina, el zumo y ralladura de limón.
  Preparar en otro bol la otra gelatina aparte, sin añadir el limón, que es para el adorno de arriba.
  Montar las claras en la cubeta a punto de nieve, sacarlo y montar la nata, a continuación, ir añadiendo el azúcar, todo con las varillas.
  Sacar las varillas y poner el batidor plano y añadir el queso poco a poco. Ir echando las claras a punto de nieve con cuidado y una vez fría la gelatina echa anteriormente ponerla con cuidado.
  Rellenar el molde donde habíamos puesto la galleta con la mousse y ponerlo media hora en el congelador, cuando esté algo consistente, colocar la gelatina encima con la fruta escarchada.