Descripción

Baba ghanush

Ingredientes

  • 40 g de aceite
  • 15 g sésamo
  • 2 berenjenas grandes
  • 3 dientes de ajos
  • ½ Limón en zumo
  • Una cucharadita de pimentón dulce
  • Una cucharadita de comino
  • Una cucharadita de sal

Elaboración

  • Preparación

    Precalienta el horno temperatura 190ºC.

    Lava las berenjenas, córtalas al medio longitudinalmente, haga unos cortes trasversales por la parte de la pulpa y colócalas sobre una fuente de horno con la parte de la piel sobre la base.

    Hornea a temperatura 190º C tiempo 40 minutos aproximadamente.

    Deja enfriar y extrae la pulpa con la ayuda de una cuchara e introdúcela en el recipiente procesador con las cuchillas junto con el resto de ingredientes.

    Programa tiempo 1 minuto velocidad 8.

    Si deseas una textura más fina tritura un poco más de tiempo y rectifica si fuera necesario de especias y sal.

    Guardamos en la nevera hasta el momento de servir.

    Sírvelo con un poco de pimentón y un chorrito de aceite.

    Sugerencias

    Decora con un poco de perejil o cilantro picado y acompaña con pan de pita y verduras y trocitos de hortalizas sin cocinar

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