Descripción

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Ingredientes

  • 8 pimientos del piquillo
  • Ingredientes para la brandada:
  • 300 g de bacalao desalado
  • 100 g de patata cocida
  • 200 ml de leche
  • 200 ml de nata
  • 2 ajos
  • 15 ml de aceite de oliva
  • Ingredientes para la salsa de pimientos:
  • 150 g de cebolla
  • 20 g de harina
  • 50 ml de vino blanco
  • 150 ml de leche
  • 3 pimientos del piquillo
  • 1 ajo
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración

  • Cómo hacer pimientos rellenos de brandada de bacalao en Mambo
    1. Comenzamos con la brandada, introducimos los ajos en a jarra del robot de cocina Mambo y pulsamos el botón turbo 2 segundos.
    2. Agregamos el aceite y el bacalao desmigado y programamos 110 ºC, potencia de calor 7, velocidad 1 durante 2 minutos.
    3. Agregamos la leche y la nata y programamos 110 ºC, potencia de calor 7, velocidad 1 durante 10 minutos.
    4. Mezclamos con la patata machacada y dejamos atemperar. Seguidamente metemos la brandada en una manga.
    5. Para la salsa, introducimos la cebolla y los ajos en la jarra de la Mambo y programamos la velocidad 6 durante 6 segundos.
    6. Vertemos el aceite de oliva y programamos 110 ºC, potencia de calor 7 durante 5 minutos.
    7. Incorporamos la harina cuando falten 30 segundos.
    8. Añadimos la leche, el vino y salpimentamos, programamos 100 ºC, potencia de calor 5, velocidad 3 durante 3 minutos.
    9. Finalmente, agregamos los pimientos y trituramos a velocidad 6 durante 2 minutos.
    10. Rellenamos los pimientos con la brandada y los colocamos en una bandeja de horno junto con la salsa y gratinamos en horno 10 minutos a 200 ºC.

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