Descripción

¡Te encantará!

Ingredientes

  • 200 g de arroz
  • 200 g de gamba pelada
  • 200 g de anilla de calamar
  • 50 g de cebolla
  • 50 g de tomate rallado
  • 425 ml de fumet
  • 1 bolsita de tinta de calamar
  • 1 ajo
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Pimentón

Elaboración

  • Cómo hacer arroz negro en Mambo
    1. Colocamos la cuchara MamboMix en la jarra del robot de cocina Mambo, echamos un chorrito de aceite y programamos 120 ºC, potencia de calor 8, velocidad 1 durante 6 minutos.
    2. Pasados dos minutos, que ya tengamos el aceite caliente añadimos las gambas y el calamar. Reservar.
    3. Echamos otro chorrito de aceite, añadimos la cebolla y el ajo picado junto con el tomate rallado y programamos 100 ºC, potencia de calor 7, velocidad 1 durante 2 minutos.
    4. Seguidamente, echamos el arroz, el pimentón y la sal y removemos con la espátula para nacararlo con el calor residual.
    5. Agregamos la tinta, el caldo, las gambas y el calamar y programamos 100 ºC, potencia de calor 7, velocidad 1 durante 15 minutos.
    6. Servimos el arroz con un poco de perejil picado y limón.

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