Descripción

¡Un plato perfecto para Navidad!

Ingredientes

  • 350 g de solomillo de cerdo
  • 50 g de foie micuit
  • 180 g de champiñones
  • 80 g de cebolla
  • 10 g de azúcar moreno
  • 20 g de mantequilla
  • 1 lámina de hojaldre
  • 3 lonchas de jamón
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 huevo (para pintar)

Elaboración

  • Cómo hacer solomillo Wellington en Mambo
    1. Introducimos en la jarra del robot de cocina Mambo la cebolla cortada en juliana junto con la mantequilla y el azúcar moreno, programamos 100 ºC, potencia de calor 5, velocidad 1 durante 4 minutos.
    2. Añadimos los champiñones, una pizca de sal y volvemos a programar lo anterior subiendo la potencia de calor a 8. Reservamos.
    3. Marcamos el solomillo en una sartén con un poco de aceite de oliva por todos sus lados. Reservamos.
    4. Extendemos la lámina de hojaldre, untamos donde vayamos a colocar el solomillo con el foie y añadimos las setas con la cebolla.
    5. Ponemos encima el solomillo y lo cubrimos con las lonchas de jamón, molemos un poco de pimienta.
    6. Recortamos los extremos de masa que sobren, que después usaremos para decorar.
    7. Cerramos el solomillo con el hojaldre y decoramos con los recortes. Pincelamos el hojaldre con el huevo batido y cocinamos en horno precalentado a 200 ºC durante 25-30 minutos.
    8. Servimos caliente.
    Raciones: 4

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