Descripción

¡Delicioso!

Ingredientes

  • 25 g de mantequilla
  • 225 g de cobertura de chocolate
  • 50 g de azúcar
  • 135 ml de nata para cocinar
  • 5 yemas
  • 3 claras
  • 4 unidades de cardamomo

Elaboración

  • Cómo hacer mousse de chocolate en Mambo
    1. Hervimos la nata con el cardamomo aplastado, programamos el robot de cocina Mambo a 100 ºC, velocidad 1 durante 5 minutos, potencia de calor 3. Colamos la nata para eliminar las semillas y volvemos a introducirla en la jarra.
    2. Añadimos la mantequilla reblandecida y el chocolate troceado y mezclamos bien a velocidad 2. Reservamos.
    3. Colocamos la mariposa para montar las claras a punto de nieve, programamos el robot a la velocidad 4, y sin dejar de batir incorporamos el azúcar. Batimos hasta conseguir un merengue denso y brillante.
    4. Agregamos las yemas y batimos unos segundos más para integrarlas.
    5. Añadimos un cuarto de la crema de chocolate que teníamos reservada y la mezclamos con la ayuda de una espátula, haciendo movimientos envolventes. 6. A continuación, echamos el resto de ingredientes y removemos muy delicadamente.
    7. Vertemos la mousse en un molde y la congelamos durante 5 horas. Decoramos al gusto, hemos utilizado frutos rojos y una cobertura de chocolate.

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