Descripción

Tortilla de verduras

Ingredientes

  • 1/2 cebolla
  • 2 calabacines
  • 1 pimiento rojo
  • Canela en polvo
  • 3 huevos
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen

Elaboración

  • Preparación:

    Pelamos los calabacines y los picamos como si fueran patatas para tortilla, picamos la cebolla, troceamos el pimiento y añadimos la sal. Lo ponemos en la Cecofry y añadimos media cucharada de aceite, dejamos que se hagan unos treinta minutos más o menos.

    Cuando veamos que las verduras están, paramos la Cecofry y las sacamos. Dejamos enfriar un poco. Batimos los huevos y añadimos el calabacín, la cebolla y el pimiento y lo mezclamos bien y rectificamos de sal si fuera necesario. Echamos una pizca de canela.

    Ponemos la sartén a calentar con una pizca de aceite, lo justo para que no se pegue y hacemos la tortilla por los dos lados cuajándola a nuestro gusto.

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