RISOTTO CRUJIENTE | Turbo Cecofry 4D

Elaboración

• Cómo hacer risotto crujiente en Turbo Cecofry 4D
  
  

  1. Primero picamos la chalota finamente.

  2. Programamos la Turbo Cecofry 4D en el menú saltear a 200 ºC durante 10 minutos para sofreír la chalota con un chorrito de aceite.

  3. Mientras tanto, limpiamos las setas y las laminamos. Cuando queden 4 minutos para finalizar el menú, añadimos las setas a la chalotas.

  4. Una vez tengamos las verduras salteadas, agregamos el arroz, el vino blanco y el caldo de pollo, y programamos el menú arroz durante 20 minutos. Cuando falten 2 minutos para acabar el programa, añadimos la mantequilla.

  5. En un cacito con aceite caliente, sumergimos el arroz salvaje para freírlo y lo reservamos sobre papel absorbente.

  6. Finalmente, servimos el risotto en un plato hondo con el crujiente de arroz salvaje por encima y el parmesano y la trufa rallada.