Descripción
Cremoso arroz con setas. Te encantará su textura.
Ingredientes
- 300 g de arroz
- 250 g de setas variadas (trompetas de la muerte, shitakes y ceps)
- 60 g de mantequilla
- 40 g de arroz salvaje
- 60 ml de vino blanco
- 700 ml de caldo de pollo
- 1 chalota
- Parmesano
- Sal
- Trufa
- Aceite de oliva
Elaboración
- Cómo hacer risotto crujiente en Turbo Cecofry 4D1. Primero picamos la chalota finamente.2. Programamos la Turbo Cecofry 4D en el menú saltear a 200 ºC durante 10 minutos para sofreír la chalota con un chorrito de aceite.3. Mientras tanto, limpiamos las setas y las laminamos. Cuando queden 4 minutos para finalizar el menú, añadimos las setas a la chalotas.4. Una vez tengamos las verduras salteadas, agregamos el arroz, el vino blanco y el caldo de pollo, y programamos el menú arroz durante 20 minutos. Cuando falten 2 minutos para acabar el programa, añadimos la mantequilla.5. En un cacito con aceite caliente, sumergimos el arroz salvaje para freírlo y lo reservamos sobre papel absorbente.6. Finalmente, servimos el risotto en un plato hondo con el crujiente de arroz salvaje por encima y el parmesano y la trufa rallada.