Description:

RISOTTO CRUJIENTE | Turbo Cecofry 4D

Ingredients:

  • 300 g de arroz
  • 250 g de setas variadas (trompetas de la muerte, shitakes y ceps)
  • 60 g de mantequilla
  • 40 g de arroz salvaje
  • 60 ml de vino blanco
  • 700 ml de caldo de pollo
  • 1 chalota
  • Parmesano
  • Sal
  • Trufa
  • Aceite de oliva

Directions:

  • Cómo hacer risotto crujiente en Turbo Cecofry 4D
    1. Primero picamos la chalota finamente.
    2. Programamos la Turbo Cecofry 4D en el menú saltear a 200 ºC durante 10 minutos para sofreír la chalota con un chorrito de aceite.
    3. Mientras tanto, limpiamos las setas y las laminamos. Cuando queden 4 minutos para finalizar el menú, añadimos las setas a la chalotas.
    4. Una vez tengamos las verduras salteadas, agregamos el arroz, el vino blanco y el caldo de pollo, y programamos el menú arroz durante 20 minutos. Cuando falten 2 minutos para acabar el programa, añadimos la mantequilla.
    5. En un cacito con aceite caliente, sumergimos el arroz salvaje para freírlo y lo reservamos sobre papel absorbente.
    6. Finalmente, servimos el risotto en un plato hondo con el crujiente de arroz salvaje por encima y el parmesano y la trufa rallada.

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On: Jueves, Mayo 03, 2018, Last Modified: Jueves, Mayo 03, 2018
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