Descripción

La receta que buscabas para disfrutar de un buen brioche.

Ingredientes

  • 250 g harina de fuerza
  • 8 g de levadura fresca
  • 20 g de azúcar
  • 90 g de mantequilla
  • 20 ml de leche
  • 4 huevos (1 de ellos para pintar)
  • 10 longanizas
  • Sal
  • Sésamo

Elaboración

  • Cómo hacer brioches de longaniza en Cecomixer Compact

    1. Desmenuzamos la levadura en la leche templada.
    2. Añadimos la mezcla al bol del robot de cocina Cecomixer junto con los tres huevos, la harina tamizada, el azúcar y una pizca de sal. Amasamos a velocidad 2 hasta lograr una masa blanda y pegajosa.
    3. Tapamos con un paño y dejamos que duplique su tamaño durante 1 hora.
    4. Añadimos la mantequilla atemperada y volvemos a amasar a velocidad 2 hasta lograr una masa homogénea.
    5. Dividimos la masa en 10, envolvemos cada salchicha con una de las porciones de masa.
    6. Batimos el huevo restante, pintamos los brioches y los espolvoreamos con sésamo.
    7. Cocemos los brioches durante 20 minutos a 200 ºC.
    8. Los retiramos para que se enfríen y los servimos con la salsa que más guste.

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