Descripción

Unas croquetas muy ricas para empezar cualquier menú.

Ingredientes

  • 45 g de mantequilla
  • 45 g de harina
  • 250 ml de nata
  • 250 ml de leche
  • 1 calamar
  • ½ cebolla
  • 3 bolsitas de tinta
  • 2 huevos
  • c/s de sal
  • c/s de perejil
  • c/s de pan rallado

Elaboración

  • Cómo hacer croquetas de calamar en Cecomix Plus

    1. Introducimos la cebolla en la jarra del robot de cocina Cecomix Plus y lo programamos a velocidad 6 durante 30 segundos para picarla.
    2. Añadimos el calamar troceado y cocinamos a 100 ºC durante 5 minutos, velocidad 2. Cuando quede un minuto añadimos las bolsitas de tinta de calamar. Reservamos.
    3. Sin lavar la jarra, echamos la mantequilla y el harina para tostarla. Programamos el robot a 100 ºC, 5 minutos, velocidad 1.
    4. Seguidamente, añadimos la nata y la leche y lo dejamos 5 minutos más a 100 ºC, velocidad 3. Cuando quede un minuto agregamos la mezcla anterior.
    5. Dejamos reposar la masa al menos 4 horas en el frigorífico.
    6. Boleamos la masa y le damos forma de croqueta. Rebozamos las croquetas primero en harina y luego en huevo y pan rallado. Freímos en abundante aceite caliente.
    7. Servimos con un poquito de mayonesa o alioli, como más nos guste.

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