Descripción

Este pan dulce relleno de queso parmesano se deshace en la boca. ¿Te animas a probarlo?

Ingredientes

  • 250 g de harina de fuerza
  • 8 g de levadura fresca
  • 15 g de azúcar
  • 90 g de mantequilla
  • 100 g de parmesano en polvo
  • 20 ml de leche
  • 4 huevos (1 de ellos para pintar)
  • 1 pizca de sal
  • Tomillo
  • Orégano
  • Sal en escamas

Elaboración

  • Cómo hacer trenza de pan brioche con parmesano en Cecomixer
    1. Desmenuzamos la levadura en la leche templada.
    2. Lo añadimos a la jarra del robot de cocina Cecomixer junto con los tres huevos, la harina tamizada, el azúcar y una pizca de sal. Amasamos a velocidad 2 hasta lograr una masa blanda y pegajosa.
    3. Tapamos el resultado con un paño y dejamos que duplique su tamaño durante 1 hora.
    4. Añadimos la mantequilla atemperada, el queso y las especias, y volvemos a amasar a velocidad 2 hasta lograr una masa homogénea.
    5. Dividimos la masa en 3 porciones iguales y formamos cilindros para hacer la trenza sobre papel de horno.
    6. Batimos el huevo restante, pintamos los brioches y espolvoreamos sal en escamas.
    7. Cocemos la trenza en el horno durante 20-25 minutos a 180 ºC.
    8. Retiramos la trenza para que se enfríe y la servimos.

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