PAN BRIOCHE | Cecomixer

Elaboración

• Cómo hacer pan brioche en Cecomixer
  1. Introducimos la harina, el azúcar, la sal y la levadura en el bol del robot de cocina Cecomixer y amasamos.
     
  2. Cuando la masa adquiera una consistencia blanda y elástica la dejamos fermentar una hora, hasta que duplique su tamaño.
     
  3. Incorporamos la mantequilla (empomada) a la masa y amasamos hasta que quede bien distribuida.
     
  4. Seguidamente, hacemos una doble fermentación, esta vez de 30 minutos, para aumentar más aún su tamaño.
     
  5. Pintamos por arriba con glaseado de huevo y horneamos a 220 ºC unos 15-20 minutos hasta que el brioche esté brillante y dorado.