Descripción
PAN BRIOCHE | Cecomixer
Ingredientes
- 375 g de harina de fuerza
- 175 g de mantequilla
- 5 huevos
- 1 sobre de levadura de panadería
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de sal
- 1 huevo (para glasear)
Elaboración
- Cómo hacer pan brioche en Cecomixer
- Introducimos la harina, el azúcar, la sal y la levadura en el bol del robot de cocina Cecomixer y amasamos.
- Cuando la masa adquiera una consistencia blanda y elástica la dejamos fermentar una hora, hasta que duplique su tamaño.
- Incorporamos la mantequilla (empomada) a la masa y amasamos hasta que quede bien distribuida.
- Seguidamente, hacemos una doble fermentación, esta vez de 30 minutos, para aumentar más aún su tamaño.
- Pintamos por arriba con glaseado de huevo y horneamos a 220 ºC unos 15-20 minutos hasta que el brioche esté brillante y dorado.
- Introducimos la harina, el azúcar, la sal y la levadura en el bol del robot de cocina Cecomixer y amasamos.