Descripción

BACALAO CON MUSELINA DE AJO | Turbo Cecofry 4D

Ingredientes

  • 200 ml de de aceite de oliva
  • 4 lomos de bacalao
  • 1 pimiento italiano
  • 1 pimiento rojo
  • Ingredientes para la muselina:
  • 2 claras
  • 1 huevo
  • 1 ajo
  • c/s de sal

Elaboración

  • Bacalao con muselina de ajo en Turbo Cecofry 4D
    1. Primero preparamos la muselina. Montamos las claras a punto de nieve por un lado, y por otro hacemos un alioli con el resto de ingredientes. 
    2. Una vez tengamos las claras montadas y el alioli ligado lo unificamos en un bol aparte con ayuda de una espátula, haciendo movimientos envolventes. Lo introducimos en una manga pastelera y lo guardamos en la nevera.
    3. Cortamos los pimientos en tiras y los sofreímos con el menú sartén de la Turbo Cecofry 4D durante 10 minutos.
    4. Quitamos la pala de la freidora dietética, ponemos los lomos del bacalao sobre los pimientos y encima repartimos la muselina.
    5. Programamos la Turbo Cecofry 4D en el menú manual a 200 ºC durante 10 minutos para cocinar el pescado y gratinar la muselina. Servimos de inmediato.

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