BACALAO CON MUSELINA DE AJO | Turbo Cecofry 4D

Elaboración

• Bacalao con muselina de ajo en Turbo Cecofry 4D
  1. Primero preparamos la muselina. Montamos las claras a punto de nieve por un lado, y por otro hacemos un alioli con el resto de ingredientes. 
     
  2. Una vez tengamos las claras montadas y el alioli ligado lo unificamos en un bol aparte con ayuda de una espátula, haciendo movimientos envolventes. Lo introducimos en una manga pastelera y lo guardamos en la nevera.
     
  3. Cortamos los pimientos en tiras y los sofreímos con el menú sartén de la Turbo Cecofry 4D durante 10 minutos.
     
  4. Quitamos la pala de la freidora dietética, ponemos los lomos del bacalao sobre los pimientos y encima repartimos la muselina.
     
  5. Programamos la Turbo Cecofry 4D en el menú manual a 200 ºC durante 10 minutos para cocinar el pescado y gratinar la muselina. Servimos de inmediato.