Descripción

Date un capricho con este postre que se deshace en la boca.

Ingredientes

  • Ingredientes para el bizcocho:
  • 175 g de harina
  • 200 g de azúcar
  • 30 g de cacao puro
  • 125 g de harina
  • 125 g de mantequilla
  • 50 g de cobertura de chocolate
  • 125 ml de agua caliente
  • 125 ml de buttermilk
  • 100 ml de leche
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 2 huevos
  • Ingredientes para la nata:
  • 80 g de azúcar
  • 250 ml de nata para montar

Elaboración

  • Cómo hacer brazo de chocolate y nata en Cecomix Plus
    1. Colocamos el accesorio mariposa en el interior de la jarra del robot de cocina Cecomix Plus.
    2. Introducimos el azúcar y la mantequilla atemperada y programamos la velocidad 3 durante 3 minutos para que se bata.
    3. Agregamos los huevos y la buttermilk y seguimos batiendo a velocidad 3 durante 1 minuto más.
    4. Introducimos el cacao con la harina y el bicarbonato mezclado y tamizado junto con el agua tibia, dejamos que se mezcle a velocidad 2 hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
    5. Engrasamos nuestro molde y vertemos la masa de bizcocho.
    6. Horneamos a 180 ºC durante 40 minutos aproximádamente.
    7. Mientras tanto, limpiamos la jarra e introducimos la nata para montar con el azúcar y volvemos a colocar la mariposa. Programamos la velocidad 4 y vigilamos cuándo está lista para que no se corte. Reservamos en el frigorífico.
    8. Con ayuda de un prensador de purés, machacamos el bizcocho con la leche y la cobertura derretida. Extendemos el bizcocho machacado sobre papel film, lo hacemos lo más uniformemente posible para que quede el mismo grosor.
    9. Lo cubrimos por encima con la nata montada, lo enrollamos y dejamos que se enfríe bien antes de cortar, para que la nata se endurezca.
    10. Una vez que esté bien frío, lo decoramos con un baño de chocolate.

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