Descripción

VICHYSSOISE CON PERA Y GORGONZOLA | Cecomix Plus

Ingredientes

  • 300 g de patata
  • 40 g de mantequilla
  • 100 g de pera
  • 40 g de gorgonzola
  • 120 ml de nata
  • 250 ml de caldo de pollo
  • 1 puerro
  • ½ cebolla
  • c/s de sal y pimienta

Elaboración

  • Cómo hacer vichyssoise con pera y gorgonzola en Cecomix Plus
    1. Pelamos y troceamos la patata, el puerro, la cebolla y la pera.
    2. Introducimos las verduras y la mantequilla en la jarra del robot de cocina Cecomix Plus y lo programamos 10 minutos a 80 ºC (con el robot Ironmix a 50 ºC).
    3. Seguidamente, introducimos la nata, el caldo, la pera y el queso gorgonzola.  Dejamos cocinar 30 minutos más a 90 ºC (con el robot Ironmix a 70 ºC).
    4. Esperamos a que se enfríe para triturar.
    5. Servimos fría.
    Información adicional:
    Este plato es todo un clásico de la gastronomía francesa.

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