Descripción

Blinis

Ingredientes

  • 100 g de trigo sarraceno
  • 40 g de harina de repostería
  • 20 g de levadura prensada fresca
  • 35 g de mantequilla
  • 200 ml de leche
  • 1 huevo
  • 1/4 de cucharadita de azúcar
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 pellizco de pimienta

Elaboración

  • PREPARACIÓN

    Ponemos el trigo sarraceno en la jarra y programamos 30 segundos a velocidad 10. Retiramos la jarra y reservamos.

    Ponemos la leche, la levadura prensada y el azúcar en la jarra y programamos 1,5 minutos a una temperatura de 37 ºC una velocidad 1.

    Añadimos el trigo reservado, la harina, el huevo, la mantequilla, la sal y la pimienta y programamos 20 segundos a velocidad 3.

    Ponemos la masa en un recipiente grande, cúbrela y dejamos reposar en un lugar templado hasta que doble su volumen (aprox. 1 hora).

    En una sartén antiadherente, pincelada con aceite, vertimos pequeñas porciones de masa. Damos la vuelta cuando empiecen a aparecer burbujas.

    Repetimos la operación hasta acabar con toda la masa.

    SUGERENCIA

    Servimos los bilinis con: nata agria y caviar / mantequilla fundida / nata agría y salmón ahumado / nata agría y arenques / mermelada o compota.

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