Descripción
ESCALIBADA
Ingredientes
- 1 berenjena grande
- 2 pimientos rojos medianos
- 2 cebolletas medianas
- Sal y pimienta al gusto
- Hierbas aromáticas
- 1 cucharada de aceite para cocinar
- 1 buen chorro de aceite para aliñar
Elaboración
- Cómo hacer escalibada en Cecofry Compact PlusLavamos las verduras y cortamos en tiras más bien grandes. Ponemos la berenjena en un cuenco con agua y sal, para quepierda el amargor, durante 1/2 hora aproximadamentePrecalentamos la Cecofry Compact Plus durante 5 minutos a 200 ºC.Ponemos todas las verduras en un bol y añadimos una cucharada de aceite y mezclamos.Colocamos las verduras en la Cecofry Compact Plus sin cestillo y programamos a 235 ºC durante 30 minutos. Abrimos y removemos cada 10 minutos.Cuando el temporizador indique la finalización del tiempo, dejamos reposar cerrada durante 15 min aproximadamente (este proceso, ayudará a pelar las verduras). Retiramos la piel de los pimientos y las berenjenas a continuación. Colocamos en una fuente y sazonamos con sal, pimienta y hierbas aromáticas (tomillo, orégano, albahaca) y añadir un buen chorro de aceite de oliva virgen.