Descripción

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Ingredientes

  • 70 g de azúcar
  • 12 g de levadura
  • 60 ml de leche
  • 50 ml aceite de girasol
  • 3 huevos (1 para pintar)
  • 300g de harina
  • 1 cucharadita de aroma de azahar

Elaboración

  • Cómo hacer pan quemao de pascua en Mambo y Olla GM
    1. Colocamos la cuchara MamboMix en su posición, introducimos la leche y la calentamos a 37 ºC durante 1 minuto.
    2. Agregamos la levadura desmigada y la diluimos.
    3. Añadimos el resto de ingredientes, excepto 1 huevo, y amasamos a velocidad 2 durante 5 minutos.
    4. Colocamos papel de horno en la Olla GM e introducimos la masa, programamos el menú fermentar durante 30 minutos.
    5. Desgasificamos la masa, y volvemos a programar el menú fermentar 30 minutos.
    6. Pintamos la masa con el huevo batido y le hacemos dos cortes en la superficie.
    7. Colocamos la masa sobre la rejilla y programamos el menú pan a 180 ºC durante 40 minutos, cerramos la tapa y abrimos la válvula.
    8. Finalizado el menú, añadimos por encima del pan quemao azúcar humedecida con agua y colocamos el cabezal de horno 5 minutos a 250 ºC.

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