Descripción

¡Se deshace en la boca!

Ingredientes

  • 100 g de azúcar
  • 80 g de maicena
  • 25 g de mantequilla
  • 750 ml de leche
  • 3 yemas
  • 1 corteza de limón
  • 1 ramita de canela
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Huevo (para el rebozado)
  • Harina (para el rebozado)
  • Azúcar (para el rebozado)
  • Canela (para el rebozado)

Elaboración

  • Cómo hacer leche frita en Mambo
    1. Introducimos en la jarra del robot de cocina Mambo 150 ml de leche junto con la maicena, programamos la velocidad 4 durante 2 minutos para diluir la maicena.
    2. Vertemos el resto de leche, la corteza de limón y la canela, programamos 100ºC, potencia de calor 4, velocidad 2 durante 8 minutos para aromatizar la leche.
    3. Retiramos el palito de canela y la corteza de limón.
    4. Agregamos las yemas, la vainilla, la mantequilla y el azúcar y programamos 100ºC, potencia de calor 3, velocidad 4 durante 6 minutos y medio.
    5. Una vez tengamos bien espesa la leche la vertemos sobre un molde rectangular recubierto con film y enfriamos en el frigorífico al menos 5 horas.
    6. Desmoldamos y formamos cuadrados, pasamos las porciones por harina y luego por huevo, y freímos en abundante aceite caliente.
    7. Pasamos la leche frita por azúcar mezclada con canela y listo.

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