Descripción

¡Sorprende a los tuyos con este delicioso roscón casero!

Ingredientes

  • Ingredientes para el prefermento:
  • 90 g de harina de fuerza
  • 5 g de levadura fresca
  • 50 ml de leche
  • Ingredientes para la masa:
  • 340 g de harina de fuerza
  • 120 g de azúcar glas
  • 60 g de mantequilla atemperada
  • 15 g de levadura fresca
  • 80 ml de leche
  • 20 ml de aroma de azahar
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de canela
  • Ralladura de limón
  • El prefermento
  • Ingredientes para decorar:
  • 1 huevo (para pintar)
  • Azúcar humedecida
  • Almendra laminada
  • Fruta escarchada

Elaboración

  • Cómo hacer roscón de Reyes en Mambo
    1. Comenzamos preparando el prefermento, diluimos la levadura en la leche, introducimos todos los ingredientes en la jarra de la mambo y amasamos con la cuchara MamboMix a velocidad 2 hasta que los ingredientes estén bien integrados.
    2. Tapamos con un trapo y dejamos reposar 3 horas en un lugar cálido.
    3. Pasado este tiempo, diluimos la levadura en la leche y agregamos a la jarra todos los ingredientes de la masa junto con el prefermento, programamos la velocidad 2 y amasamos 10 minutos o hasta que los ingredientes estén bien integrados.
    4. Hacemos una bola con la masa, hacemos un agujero en el centro y le vamos dando forma de roscón.
    5. Colocamos el roscón en una bandeja de horno con papel sulfurizado y lo dejamos levar 2 horas.
    6. Seguidamente lo pintamos con huevo batido, lo decoramos con el azúcar, la almendra y la fruta.
    7. Cocinamos en horno precalentado a 200 ºC durante 20 minutos o hasta que esté dorado.
    8. Dejamos enfriar sobre una rejilla. Lo podemos rellenar de nata, trufa, cabello de ángel o de lo que más nos guste.

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