Descripción

ESCALIBADA

Ingredientes

  • 1 berenjena grande
  • 2 pimientos rojos medianos
  • 2 cebolletas medianas
  • Sal y pimienta al gusto
  • Hierbas aromáticas
  • 1 cucharada de aceite para cocinar
  • 1 buen chorro de aceite para aliñar

Elaboración

  • Cómo hacer escalibada en Cecofry Compact Plus

    Lavamos las verduras y cortamos en tiras más bien grandes. Ponemos la berenjena en un cuenco con agua y sal, para que
    pierda el amargor, durante 1/2 hora aproximadamente

    Precalentamos la Cecofry Compact Plus durante 5 minutos a 200 ºC.

    Ponemos todas las verduras en un bol y añadimos una cucharada de aceite y mezclamos.

    Colocamos las verduras en la Cecofry Compact Plus sin cestillo y programamos a 235 ºC durante 30 minutos. Abrimos y removemos cada 10 minutos.

    Cuando el temporizador indique la finalización del tiempo, dejamos reposar cerrada durante 15 min aproximadamente (este proceso, ayudará a pelar las verduras). Retiramos la piel de los pimientos y las berenjenas a continuación. Colocamos en una fuente y sazonamos con sal, pimienta y hierbas aromáticas (tomillo, orégano, albahaca) y añadir un buen chorro de aceite de oliva virgen.

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