Detalles
Servings
4
Prep time
25
minutesDificultad
Robot de cocina
Mambo
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Ingredientes
300 g de fideos del n4
200 g de secreto de cerdo
75 g de foie fresco
100 g de tomate triturado
1 cucharadita de tomate concentrado
75 g de setas variadas
75 g de cebolla
1 diente de ajo
25 g de aceite de oliva
½ cucharadita de pimentón
720 g de caldo de pollo
Colorante
Sal
Elaboración
- Colocamos la MamboMix en su posición.
- Introducimos las setas, la cebolla y el ajo picado, el aceite y una pizca de sal, programamos 120ºC, potencia de calor 7, velocidad 1 durante 2 minutos.
- Añadimos el secreto de cerdo troceado, programamos 120ºC, potencia de calor 7, velocidad 1 durante 1 minuto.
- Agregamos el tomate triturado, el tomate concentrado y el pimentón, programamos 120ºC, potencia de calor 8, velocidad 1 durante 2 minutos.
- Incorporamos los fideos, el caldo, una pizca de colorante y otra de sal, removemos y programamos 105ºC, potencia de calor 5, velocidad 0 durante 15 minutos.
- Agregamos el foie y programamos 105ºC, potencia de calor 5, velocidad 1 durante 2 minutos.
- Dejamos reposar unos minutos y servimos.