Detalles
Servings
2
Prep time
20
minutes
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Ingredientes
200 g de garbanzos cocidos
1 aguacate
150 g de tomates cherry
175 g de boniato
2 huevos
50 g de rúcula
Ajo en polvo
Pimentón
Pimienta
Tomillo
Orégano
Elaboración
- Ponemos en un molde los tomates y el boniato en daditos, añadimos las especias al gusto, un chorrito de aceite y removemos, programamos 180ºC durante 15 minutos.
- Retiramos el boniato y los cherrys y ponemos los garbanzos, añadimos las especias al gusto, un chorrito de aceite y removemos, programamos 200ºC durante 5 minutos.
- Repartimos en dos boles la rúcula, los garbanzos, el aguacate laminado, el boniato, los tomates y un huevo a la plancha para cada uno.