Detalles
Servings
4
Prep time
30
minutesDificultad
robot de cocina
Cecofry
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Ingredientes
400 g de coliflor
200 g de garbanzos
220 g de boniato
Espinaca baby
Arándanos deshidratados
Chía
Curry
Ajo en polvo
Comino
Orégano
Pimentón
Salsa:
100 g de yogur griego
1 cucharadita de mostaza Dijon
20 g de miel
20 g de aceite de oliva
Sal
Pimienta
Elaboración
- Ponemos los ramilletes de coliflor en un bol, añadimos los garbanzos y el boniato en dados, condimentamos con curry, ajo en polvo, comino, pimentón, orégano, sal y pimienta, echamos un chorrito de aceite de oliva y removemos. Cocinamos en la Cecofry a 175 ºC durante 18 minutos. Mientras tanto, mezclamos todos los ingredientes de la salsa, reservamos en el frigorífico.
- Ponemos una base de espinacas en el plato, añadimos por encima las verduras asadas, arándanos, salsa de yogur y chía.
- Servimos.