Detalles
Raciones
2
Print
Ingredientes
1 dorada de 750 g
1,5 kg de sal gorda
Piel de limón
1 hoja de laurel
6 bolas de pimienta
1 l de agua
Elaboración
- Vertemos el agua en la jarra de Mambo. Añadimos la piel de limón, el laurel y la pimienta, programamos 120ºC, potencia de calor 10, velocidad 0 durante 5 minutos, cerramos con la tapa.
- Mientras tanto, ponemos un dedo de sal en la vaporera y colocamos encima la dorada con escamas y sin tripas, y cubrimos con el resto de sal.
- Quitamos la tapa la Mambo y colocamos la vaporera en su posición, programamos 120ºC, potencia de calor 10, velocidad 0 durante 35 minutos.
- A continuación, dejamos templar un poco y retiramos la sal y la dorada con cuidado.
18 Comentarios