Rallamos el calabacín, la zanahoria y la coliflor en un bol, añadimos el huevo, la harina de avena, una pizca de sal y una de pimienta, mezclamos bien.
Ponemos la mezcla anterior en la cubeta de la Cecofry con papel vegetal, dándole forma redonda, cocinamos a 180ºC durante 18 minutos.
Para las hamburguesas, programamos 200ºC durante 8-10 minutos.
Pelamos y cortamos en bastones el boniato, lo condimentamos en un bol con ajo en polvo, pimienta, pimentón, aceite y sal, cocinamos a 190ºC durante 20 minutos.
Mezclamos los ingredientes de la salsa hasta conseguir una mezcla homogénea.
Montamos la hamburguesa con los panes de verduras poniendo en la base un poco de salsa, rúcula, una loncha de queso, una rodaja de tomate, la hamburguesa y mas salsa, acompañamos con el boniato y a disfrutar.
