Envolvemos en papel de luminio los ajos, el pimiento y la berenjena, lo ponemos en el interior de la cubeta de la Cecofry y programamos 200ºC durante 30 minutos.
Retiramos el papel de aluminio y programamos 8-10 minutos más a 200ºC
Dejamos enfriar, pelamos el pimiento y la berenjena y lo cortamos en tiras. Por otro lado, machacamos los ajos con un poco de aceite de oliva.
Tostamos el pan en la Cecofry programando 200ºC, 3 minutos.
Untamos en el pan la pasta de ajo, ponemos por encima el pimiento y la berenjena, las anchoas y un chorrito de aceite de oliva.
