Pelamos y cortamos el boniato en dados, lo ponemos en un bol y añadimos un poco de aceite, sal y ajo en polvo, mezclamos.
Troceamos el pollo, lo ponemos en un bol y añadimos una pizca de curry, pimentón, sal y aceite, mezclamos.
Cocinamos el boniato en la cubeta de abajo a 190ºC durante 18 minutos, y el pollo lo ponemos arriba, cocinamos a 200ºC durante 18 minutos.
Ponemos todos los ingredientes de la salsa en un bol y agitamos hasta emulsionar.
Añadimos a una ensaladera la lechuga troceada, el boniato, el pollo, los tomates Cherry partidos, el pimiento en juliana, el pepino en rodajas, un poco de sésamo y cacahuetes, agregamos la salsa por encima, mezclamos y listo.
