Croquetas de patata con tomate seco y provolone en Cecofry

INGREDIENTES

• 500 g de patata cocida
• 50 g de tomates secos en aceite
• 40 g de parmesano
• 8 hojas de albahaca
• 40 g de piñones
• 40 g de maicena
• Ajo en polvo
• Pimentón
• Orégano
• Sal
• Provolone
• Copos de maíz (para el rebozado)
• Huevo (para el rebozado)