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8
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Ingredientes
300 ml de leche
500 g de harina de fuerza
16 g de levadura fresca
20 g de miel
30 g de mantequilla
5 g de sal
1 huevo (para pintar)
Elaboración
- Colocamos la MamboMix en su posición. Introducimos la leche y la levadura, programamos 37ºC, potencia de calor 2, velocidad 1 durante 1 minuto.
- Agregamos la miel, la sal, la mantequilla a temperatura ambiente y la harina, amasamos a velocidad 2 durante 5 minutos.
- Dejamos reposar la masa 1 hora.
- Desgasificamos la masa, la dividimos en 8 porciones de unos 110 g y formamos bollitos.
- Ponemos papel de horno en un molde redondo de 24 cm, colocamos los bollitos en el interior del molde y dejamos que doblen su volumen.
- Pintamos la superficie con el huevo batido y cocemos en horno precalentado a 200ºC durante 30 minutos aproximadamente.
- Retiramos del horno y dejamos sobre una rejilla.
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