Ajoarriero

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Elaboración

• Colocamos las cuchillas en su posición.
  
• Introducimos las patatas con piel, añadimos litro y medio de agua y una pizca de sal, ponemos el cestillo en el interior de la jarra con los huevos, programamos 105ºC, potencia de calor 10, velocidad 0 durante 16 minutos.
• Pasado este tiempo, retiramos los huevos y programamos 105ºC, potencia de calor 10, velocidad 0 durante 24 minutos.
• Retiramos las patatas y ponemos 750 ml de agua en la jarra, programamos 120ºC, potencia de calor 10, velocidad 0 durante 5 minutos.
• Añadimos el bacalao y cocemos a 100ºC, potencia de calor 10, velocidad 0 durante 2 minutos.
• Escurrimos el bacalao, limpiamos y secamos la jarra.
• Añadimos el diente de ajo pelado y partido por la mitad, picamos a velocidad 10 durante 3 segundos.
• Bajamos los restos adheridos en las paredes y vertemos 30 ml de aceite, sofreímos a 120ºC, potencia de calor 8, velocidad 1 durante 1 minuto.
• Agregamos la patata pelada y troceada, el resto de aceite, el bacalao y una pizca de sal, programamos la velocidad 5 durante 12 segundos.
• Servimos con los huevos duros y un chorrito de aceite.