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Ingredientes
250 g de harina de fuerza
15 g de mantequilla
12 g de levadura
100 ml de leche
50 ml de agua
½ cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
Elaboración
- Colocamos la cuchara MamboMix en su posición e introducimos la leche, el agua y la levadura desmigada, programamos 37 ºC, velocidad 2 durante 1 minuto.
- Agregamos la mantequilla atemperada junto con el resto de ingredientes y amasamos a velocidad 2 durante 4 minutos.
- Hacemos una bola con la masa y la dejamos reposar en un bol untado en aceite tapado con un paño para que duplique su volumen.
- Estiramos la masa con ayuda de un rodillo dejando 1,5 cm aproximadamente de grosor.
- Cortamos con un cortapastas redondo y dejamos que reposen 30 minutos.
- Untamos una sartén con aceite y la calentamos a fuego bajo, cuando esté ponemos los panecillos en su interior y cocinamos 6 minutos por cada lado.
- Podemos servirlos con dulce o salado, como más nos guste.
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