Pan brioche para hamburguesas en Cecofry

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Elaboración

• Ponemos en un bol la levadura fresca y añadimos el agua y la leche, mezclamos bien y dejamos reposar 5 minutos.
• Agregamos el huevo, el azúcar, una pizca de sal y la mitad de la harina, mezclamos.
• Incorporamos el resto de la harina y amasamos hasta conseguir una masa elástica. Dejamos reposar 1 hora.
• Desgasificamos la masa y la dividimos en 4 porciones.
• Estiramos la masa y la enrollamos sobre la salchicha, las colocamos en la cubeta de la Cecofry con papel de horno y dejamos reposar 30 minutos.
• Pintamos la masa con leche y añadimos por encima un poco de sésamo y semillas de chía, cocinamos a 175ºC durante 15 minutos.