Brazo de gitano de espinacas, salmón y queso

INGREDIENTES

• 4 huevos
• 100 g de azúcar
• 120 g de harina
• Papel de hornear
• 150 g de queso cremoso
• 100 g de hojas de espinaca baby o rúcula
• 200 g de salmón ahumado en lonchas
• 150 g de mayonesa
• 1 huevo duro