Roscón de Reyes

INGREDIENTES

Para el prefermento

• 90 g de harina de fuerza
• 8 g de levadura fresca
• 50 ml de leche

Para la masa

• 370 g de harina de fuerza
• 120 g de azúcar glas
• 60 g de mantequilla atemperada
• 12 g de levadura fresca
• 80 ml de leche
• 2 huevos
• 1 cucharadita de canela
• Ralladura de limón
• Ralladura de naranja
• El prefermento

Para decorar

• 1 huevo (para pintar)
• Azúcar humedecida
• Almendra garrapiñada
• Fruta escarchada