Molletes de Antequera

INGREDIENTES

Para el prefermento

• 100 g de harina de fuerza
• 60 g de agua
• 2 g de levadura fresca

Para la masa

• 475 g de harina de fuerza
• 275 ml de agua
• 40 g de aceite de oliva
• 6 g de levadura fresca
• 10 g de sal