Sopa thai vegana en Ollas GM

INGREDIENTES

• 250 g de tofu
• 75 g de cebolla morada
• 75 g de pimiento amarillo
• 2 dientes de ajo
• 100 g de champiñón portobello
• 175 g de leche de coco
• 850 g de caldo de verduras
• 150 g de fideos de huevo
• 25 g de salsa de soja
• 20 g de aceite de oliva
• 1 cucharadita de curry
• 1 cucharada de mantequilla de cacahuete
• ½ cucharadita de pimentón picante
• Jengibre
• Cilantro
• Lima
• Pimienta
• Sal