Vertemos el aceite de oliva en la cubeta, programamos el menú plancha durante 8 minutos. Cuando alcance la temperatura introducimos los gambones, cocinamos un minuto por cada lado. Reservar.
Añadimos los ajos, doramos un minuto.
Agregamos el tomate concentrado y el pimentón, sofreímos un minuto.
Vertemos el caldo, el vino y la sobrasada, dejamos cocinar y reducir la salsa.
Incorporamos las gambas reservadas, cascamos los huevos y añadimos una pizca de sal, tapamos con una tapa y dejamos que se cocinen los huevos con el calor residual.
