Introducimos la patata en la cubeta y vertemos 400 ml de agua, programamos el menú presión durante 15 minutos, cerramos la tapa y la válvula.
Picamos el fuet, los pepinillos, las alcaparras, la cebolla y las aceitunas.
Despresurizamos para poder abrir la tapa y dejamos enfriar las patatas.
Pelamos la patata y la chafamos, la mezclamos con el fuet, los pepinillos, las alcaparras, la cebolla y las aceitunas (reservamos un poco para decorar).
Añadimos la mayonesa y la sal al gusto, mezclamos. Reservamos en el frigorífico para servir frío.
Servimos con un poco de la picada por encima, mayonesa o aceite y listo.
