Troceamos el pollo en dados y lo marinamos con la leche, la salsa de soja, el curry, el comino, la cúrcuma, una pizca de sal, otra de pimienta y un poco de ralladura de jengibre. Reservar.
Introducimos en la cubeta el agua, la quinoa y una pizca de sal, programamos el menú turbo durante 7 minutos, cerramos la tapa y la válvula.
Despresurizamos para poder abrir la tapa y dejamos enfriar la quinoa.
Limpiamos la jarra y echamos un poco de aceite en la cubeta, programamos el menú freír durante 6 minutos. Cuando alcance la temperatura añadimos el pollo marinado.
Mezclamos todos los ingredientes del aliño hasta que queden todos emulsionados.
Ponemos en un bol la quinoa, el mango en dados, el pollo, la col troceada, el edamame y la zanahoria, añadimos el aliño, mezclamos todo y listo.
