Vertemos el aceite de oliva en la cubeta, programamos el menú plancha durante 5 minutos. Cuando alcance la temperatura añadimos el puerro troceado con una pizca de sal.
Incorporamos la patata pelada y chascada, el caldo, una pizca de pimienta y otra de nuez moscada, programamos el menú presión durante 10 minutos, cerramos la tapa y la válvula.
Despresurizamos para poder abrir la tapa y trituramos en un recipiente aparte.
Hacemos las vieiras a la plancha. Servimos la crema, ponemos una o dos vieiras encima y unos espárragos blancos.
