Colocamos las cuchillas en su posición. Introducimos un poco de perejil deshojado, la cebolla, el rape y la merluza troceada, y las gambas peladas, programamos la velocidad 9 para MamboCooking jarra V, y 6 para el resto de modelos, durante 8 segundos.
Bajamos los restos adheridos en las paredes y repetimos la programación anterior.
Añadimos el pan rallado, el huevo y una pizca de sal, programamos la velocidad 4 durante 30 segundos.
Formamos las albóndigas y las pasamos por harina.
Vertemos el aceite de oliva en la cubeta de la Olla GM, programamos el menú sofreír durante 8 minutos. Cuando alcance la temperatura añadimos las albóndigas y las doramos, reservar.
A continuación, programamos el menú sofreír bajando la temperatura a 130ºC durante 10 minutos, añadimos el ajo picado y cocinamos dos minutos.
Agregamos el vino blanco y cocinamos tres minutos más para que evapore el alcohol.
Incorporamos las albóndigas y el caldo, terminamos de cocinar y dejamos reposar unos minutos.
