Colocamos las cuchillas en su posición. Para la base, introducimos las galletas y la mantequilla, trituramos a velocidad 14 para MamboCooking jarra V, y velocidad 8 para el resto de modelos, durante 10 segundos.
Extendemos la galleta en la base de nuestro molde y lo reservamos en el frigorífico.
Ponemos la gelatina en agua fría para hidratarla.
Añadimos la nata, programamos 100ºC, potencia de calor 5, velocidad 1 durante 2 minutos.
Agregamos la gelatina, programamos 100ºC, potencia de calor 5, velocidad 3 durante 30 segundos.
Incorporamos el queso, la crema de pistacho y el azúcar, programamos la velocidad 5 durante 1 minuto
Vertemos la mezcla sobre la galleta y dejamos enfriar en el frigorífico una hora.
Cubrimos con crema de pistacho y decoramos con pistachos picados.
