Extendemos la lámina de hojaldre en un molde redondo, pinchamos la base, cubrimos con papel de horno y colocamos encima unos garbanzos para que no suba. Horneamos 10 minutos a 200 ºC.
Mientras tanto, incorporamos los huevos y el azúcar en la jarra del robot de cocina Mambo, colocamos la mariposa y programamos la velocidad 4 durante 1 minuto.
Agregamos el requesón, una pizca de canela, la vainilla y la nata, programamos la velocidad 4 durante 1 minuto.
Retiramos el papel de horno y vertemos la mezcla de requesón sobre la masa.
Pelamos la manzana y colocamos las rodajas sobre el requesón, espolvoreamos con azúcar y horneamos 30 minutos más.
Retiramos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.
