Introducimos la quinoa, el agua y una pizca de sal, programamos 100ºC, potencia de calor 10, velocidad 0 durante 15 minutos.
Escurrimos la quinoa, reservar.
Limpiamos y secamos la jarra, añadimos el ajo pelado, las hojas hierbabuena, el perejil y el zumo de limón, programamos la velocidad 10 durante 3 segundos.
Agregamos la cebolla y los pimientos troceados, el aceite, el comino y salpimentamos, programamos la velocidad 6 durante 6 segundos.
Mezclamos con la quinoa en una fuente o bol, añadimos también los cherrys partidos por la mitad y el pepino en dados.
Dejamos enfriar en el frigorífico antes de servir.
