Introducimos en la jarra la cebolla y la picamos durante 3 segundos a velocidad 7.
Bajamos los restos de las parades de la jarra con la espátula y vertemos el aceite de oliva, para sofreír durante 2,5 minutos a 120ºC, potencia de calor 8 y velocidad 1.
Agregamos la mitad de las patatas y la mezcla de verduras. Picamos 5 segundos a velocidad 7.
Añadimos el resto de patatas y la coliflor y volvemos a picar 4 segundos a velocidad 7.
Agregamos 800 g de agua, 2 cubitos de concentrado de caldo y 2 pizcas de pimienta. Cocinamos cdurante 17 minutos a 100ºC, potencia de calor 10.
Vertemos 100 g de crema agria, removemos con la espátula y dejamos reposar 5 minutos antes de servir.
