Colocamos la MamboMix en su posición. Introducimos la zanahoria, el apio y el puerro troceado, el ajo, el aceite una pizca de sal, sofreímos a 120ºC, potencia de calor 8, velocidad 1 durante 4 minutos.
Añadimos el jengibre y la cúrcuma, programamos 120ºC, potencia de calor 5, velocidad 1 durante1 minuto.
Incorporamos el caldo y la pechuga, programamos 110ºC, potencia de calor 6, velocidad 0 durante 22 minutos.
Retiramos la pechuga y la desmenuzamos. Volvemos a ponerla en el caldo y servimos.
