Risotto de tomate en Mambo

INGREDIENTES

• 200 g de arroz
• 450 ml de caldo de pollo o verduras
• 50 vino blanco
• 250 g de tomate triturado en conserva
• 1 cucharada de tomate concentrado
• 1 diente de ajo
• 125 g de mozzarella fresca
• 20 g de parmesano en polvo
• 25 ml de aceite de oliva
• 4 hojas de albahaca
• Sal
• Albahaca