Plum cake de zanahoria en Mambo

INGREDIENTES

• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 4 huevos
• 300 g de harina
• 1 cucharadita de levadura
• 1 cucharadita de canela
• 2 cucharaditas de bicarbonato
• 1 cucharadita de jengibre
• 200 g de azúcar moreno
• 250 g de zanahoria rallada
• 100 g de nueces picadas
• 230 ml de aceite de girasol